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Triterpénoïdes

Composés à squelette carboné avec une base de six unités d’isoprène, dérivés par voie biosynthétique de l’hydrocarbure acyclique C30, appelé squalène. Ils ont des structures cycliques relativement complexes, la plupart étant des alcools, des aldéhydes ou des acides carboxyliques.
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