Mortiers et pilons

Outils utilisés pour broyer et écraser les substances en poudres ou pâtes fines. Les mortiers sont des contenants en forme de bols et les pilons sont des outils épais en forme de tiges. Couramment vendus ensembles, mais également disponibles séparément; les ensembles mortiers/pilons peuvent comprendre des mortiers, des pilons, des adaptateurs, des boîtiers ou d’autres articles fabriqués en plusieurs matériaux.

Des outils de type mortier et pilon sont utilisés depuis les temps anciens pour écraser et broyer les substances. Les mortiers peuvent être fabriqués en matériaux durs comme le bois, le métal, la céramique ou même en roche dure comme le granite ou le marbre. Les pilons se tiennent dans la main et ont habituellement une forme effilée en forme de matraque. Une substance humide ou sèche est placée dans le mortier et le pilon est pressé contre celle-ci avec un mouvement de rotation jusqu’à ce que la substance soit pulvérisée.

Quel est le meilleur matériau pour un mortier et un pilon?
Les outils doivent être fabriqués avec des matériaux suffisamment durs pour écraser la substance sans s’éroder, mais ils ne doivent pas être facilement cassants ou se casser sous la pression de la manipulation. Le matériau doit également être cohésif pour réduire l’écaillement, et non poreux pour éviter d’absorber ou de piéger des substances. Certains mortiers et pilons en porcelaine rugueuse peuvent réduire les substances en poudres très fines, mais ils sont cassants et se tachent plus facilement. Les mortiers en porcelaine peuvent être préconditionnés en y broyant du sable pour produire une surface plus rugueuse. Les mortiers et pilons en verre sont résistants aux taches et conviennent pour les liquides, mais ils sont délicats et ne permettent pas de broyer aussi finement que les ensembles en céramique. Les mortiers et les pilons en métal sont très prisés pour la préparation des aliments.

Les mortiers et les pilons sont couramment utilisés pour broyer et mélanger les substances à diluer, pour masquer les qualités négatives ou pour ajouter du volume afin de faciliter la manipulation. Les médicaments peuvent également être finement broyés lorsqu’ils ne sont pas disponibles sous forme liquide, et les suppléments peuvent aussi être traités pour être ajoutés à la nutrition parentérale.