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Cinnamaldéhydes

Des composés organiques qui contiennent un cycle benzène lié à un alcène, qui est lié à un groupe aldéhyde dans la structure suivante : C6H5CH = CHCHO. Le cinnamaldéhyde est naturellement présent dans l’électrode des arbres de la cannelle, ce qui donne sa saveur et son odeur à la cannelle.
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