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Acides sucriques et dérivés

Monosaccharides comportant un groupe carboxyle à une ou aux deux extrémités de leur chaîne; comprend les acides aldoniques, ulosoniques, uroniques et aldariques; peut agir comme agent séquestrant et liant, inhibiteur de corrosion, chélateur biodégradable pour les produits pharmaceutiques ou régulateur de pH.
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