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Alcools cinnamyliques

Composés organiques qui contiennent un cycle benzène lié à un alcène, lui-même lié à un groupe alcool selon la structure suivante : C6H5CH=CHCH2OH. L’alcool cinnamylique, ou styron, se trouve sous forme estérifiée dans le storax, le baume du Pérou et les feuilles de cannelle.
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