Acide acétique

L'acide acétique (CH3COOH, CAS 64 -19-7) est un acide organique faible. Composant clé du métabolisme, il est utilisé comme solvant protique hydrophile, réactif, agent antibactérien et composant de fabrication; il peut être dilué en vinaigre ou concentré en acide acétique glacial.

Également connu sous le nom d'acide éthanoïque ou d'acide méthanoïque, l'acide acétique est un composé organique liquide incolore à l'odeur piquante et au goût acidulé caractéristique. L'acide acétique peut être produit industriellement à partir de méthanol ou par fermentation bactérienne.

En laboratoire, l'acide acétique est utilisé comme solvant chimique ou réactif, et ses propriétés antibactériennes servent à empêcher la croissance des champignons et des bactéries.

L'acide acétique a de multiples utilisations commerciales, notammen :

• Comme solvant
• Dans la production d'acétate de cellulose et d'acétate de polyvinyle
• Pour la fabrication d'acétate, d'acide acétique éthylénique, d'anhydride acétique et d'acide acétique halogéné
• AComme composant dans la fabrication d'encres et de colorants, de fibres synthétiques et de textiles, de pesticides et de colles à bois

Corrosif sous sa forme concentrée, les travailleurs doivent utiliser un équipement de protection individuelle approprié pour éviter l'ingestion, l'inhalation et le contact avec les yeux et la peau; un équipement respiratoire adapté peut également être approprié. Conserver l'acide acétique à l'écart des sources de chaleur et des agents oxydants, réducteurs, acides et alcalins. Conserver dans un endroit frais et bien ventilé.