Les congélateurs à enzymes doivent être utilisés pour les applications de conservation qui sont incompatibles avec les variations de température qui se produisent pendant les cycles d’auto-dégivrage des congélateurs standard, qui utilisent un léger chauffage intermittent pour éviter l’accumulation de givre. Une variété de types d’échantillons couramment utilisés dans les milieux industrielles, cliniques et de recherche peuvent être conservés.
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