Composés organiques constitués exclusivement d'hydrogène et de carbone, généralement organisés en chaîne; certains peuvent avoir une structure cyclique. Comprend les hydrocarbures comportant des groupes fonctionnels supplémentaires tels que des cycles aromatiques.
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L’acide cis-vaccénique appartient à une classe d’acides gras insaturés. Il est principalement rapporté qu’il est produit par de nombreuses espèces de bactéries hétérotrophes, ainsi que chez d’autres organismes marins tels que les phytoplanctons. Elle trouve aussi des applications comme biomarqueur bactérien.
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