Hydroxyde d’ammonium, 28% NH3

CAS : 1336-21-6 | H5NO | 35,05 g/mol

L’hydroxyde d’ammonium est largement utilisé comme agent levant ou régulateur d’acidité dans la production alimentaire. Il sert de précurseur à certaines amines alkyliques et est aussi utilisé dans l’industrie du tabac pour améliorer les saveurs et servir d’aide au traitement. Lors de la fabrication de meubles, il se combine avec de l’acide tannique et sert à assombrir ou teindre le bois en le transformant en sels de fer. Dans les laboratoires de chimie, il est utilisé pour l’analyse inorganique qualitative, comme complexant et comme base. Il est utilisé pour nettoyer des bijoux en or, silve et platine. Il s'agit d'un composant actif du réactif de Tollens (composé d'une solution de nitrate d'argent et d'ammoniac) et sert à déterminer la présence de groupes fonctionnels aldéhyde ou alpha-hydroxy-cétone.

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