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Numéro de catalogue. AAA1908609 Fournisseur Thermo Scientific Chemicals Code fournisseur A1908609
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Description

CAS : 1119-44-4 | C7H12O | 112,17 g/mol

Il est utilisé dans la plupart des saveurs laitières, pour ajouter plus de profondeur. Cette cétone ajoute des notes persistantes et riches à de nombreux produits laitiers transformés comme la crème anglaise, le beurre fondu, les crèmes et les fromages (Brie, Gorgonzola et fromages bleus). Aussi bénéfique pour les applications de noix grasses (Brésil et pignons de pin, noix de cajou). Il est également utilisé pour produire l’Heptan-2-one.

Ce Thermo Scientific Chemicals produit de marque faisait à l’origine partie du portefeuille de Alfa Aesar produits. Certains documents et informations d’étiquetage peuvent faire référence à l’ancienne marque. Le code produit / article original Alfa Aesar ou la référence au SKU n’a pas changé dans le cadre de la transition de la marque vers Thermo Scientific Chemicals.

Applications
Il est utilisé dans la plupart des saveurs laitières, afin d’ajouter plus de profondeur. Cette cétone ajoute des notes persistantes et riches à de nombreux produits laitiers transformés comme la crème anglaise, le beurre fondu, les crèmes et les fromages (Brie, Gorgonzola et fromages bleus). Aussi bénéfique pour les applications de noix grasses (Brésil et pignons de pin, noix de cajou). Il est également utilisé pour produire l’Heptan-2-one.

Solubilité
Soluble en alcool et légèrement soluble dans l’eau (3087 mg/L @ 25 °C (est.))

Notes
: Conserver à l’écart des agents oxydants. Gardez le contenant bien fermé et placez-le dans un état frais, sec et bien ventilé.

Identifiants chimiques

CAS 1119-44-4
Molecular Formula C7H12O
Molecular Weight (g/mol) 112.17
MDL Number MFCD00015564
InChI Key JHHZQADGLDKIPM-AATRIKPKSA-N
Synonym 3-hepten-2-one, butylideneacetone, e-hept-3-en-2-one, 3e-3-hepten-2-one, methyl pentenyl ketone, e-3-hepten-2-one, 3-hepten-2-one, e, unii-tk02t5fjdo, tk02t5fjdo, 3e-hept-3-en-2-one
PubChem CID 5364578
SMILES CCC\C=C\C(C)=O

Spécifications

Density 0.86
Boiling Point 156°C
Flash Point 49°C (120°F)
Refractive Index 1.445
Quantity 10 g
UN Number UN1224
Beilstein 1739239
Solubility Information Soluble in alcohol and slightly soluble in water(3087mg/L @ 25°C (est.))
IUPAC Name (E)-hept-3-en-2-un
Formula Weight 112.16
Percent Purity 97%
Chemical Name or Material 3-Hepten-2-one
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Sécurité et manipulation

Hazard Category H226
Hazard Statement GHS H Statement
H226
Flammable liquid and vapour.
Precautionary Statement P210-P233-P240-P241-P242-P243-P280-P303+P361+P353-P370+P378q-P501c
DOTInformation Transport Hazard Class: 3; Packing Group: III; Proper Shipping Name: KETONES, LIQUID, N.O.S.
EINECSNumber 214-278-8
TSCA Yes
Recommended Storage Conserver au froid

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