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Numéro de catalogue. AAA1908609
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Numéro de catalogue. AAA1908609 Fournisseur Thermo Scientific Chemicals Code fournisseur A1908609

Description

CAS : 1119-44-4 | C7H12O | 112,17 g/mol

Il est utilisé dans la plupart des saveurs laitières, pour ajouter plus de profondeur. Cette cétone ajoute des notes persistantes et riches à de nombreux produits laitiers transformés comme la crème anglaise, le beurre fondu, les crèmes et les fromages (Brie, Gorgonzola et fromages bleus). Aussi bénéfique pour les applications de noix grasses (Brésil et pignons de pin, noix de cajou). Il est également utilisé pour produire l’Heptan-2-one.

Ce Thermo Scientific Chemicals produit de marque faisait à l’origine partie du portefeuille de Alfa Aesar produits. Certains documents et informations d’étiquetage peuvent faire référence à l’ancienne marque. Le code produit / article original Alfa Aesar ou la référence au SKU n’a pas changé dans le cadre de la transition de la marque vers Thermo Scientific Chemicals.

Applications
Il est utilisé dans la plupart des saveurs laitières, afin d’ajouter plus de profondeur. Cette cétone ajoute des notes persistantes et riches à de nombreux produits laitiers transformés comme la crème anglaise, le beurre fondu, les crèmes et les fromages (Brie, Gorgonzola et fromages bleus). Aussi bénéfique pour les applications de noix grasses (Brésil et pignons de pin, noix de cajou). Il est également utilisé pour produire l’Heptan-2-one.

Solubilité
Soluble en alcool et légèrement soluble dans l’eau (3087 mg/L @ 25 °C (est.))

Notes
: Conserver à l’écart des agents oxydants. Gardez le contenant bien fermé et placez-le dans un état frais, sec et bien ventilé.

Identifiants chimiques

CAS 1119-44-4
Formule moléculaire C7H12O
Poids moléculaire (g/mol) 112.17
Numéro MDL MFCD00015564
Clé InChI JHHZQADGLDKIPM-AATRIKPKSA-N
Synonyme 3-hepten-2-one, butylideneacetone, e-hept-3-en-2-one, 3e-3-hepten-2-one, methyl pentenyl ketone, e-3-hepten-2-one, 3-hepten-2-one, e, unii-tk02t5fjdo, tk02t5fjdo, 3e-hept-3-en-2-one
PubChem CID 5364578
SOURIRES CCC\C=C\C(C)=O

Spécifications

Nom ou substance chimique 3-Hepten-2-one
Densité 0.86
Point d’ébullition 156°C
Point d’éclair 49°C (120°F)
Indice de réfraction 1.445
Quantité 10 g
Numéro UN UN1224
Beilstein 1739239
Renseignements sur la solubilité Soluble in alcohol and slightly soluble in water(3087mg/L @ 25°C (est.))
Nom de l’IUPAC (E)-hept-3-en-2-un
Poids de formule 112.16
Pourcentage de pureté 97%
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Sécurité et manipulation

Hazard Category H226
Hazard Statement GHS H Statement
H226
Flammable liquid and vapour.
Precautionary Statement P210-P233-P240-P241-P242-P243-P280-P303+P361+P353-P370+P378q-P501c
DOTInformation Transport Hazard Class: 3; Packing Group: III; Proper Shipping Name: KETONES, LIQUID, N.O.S.
EINECSNumber 214-278-8
TSCA Yes
Recommended Storage Conserver au froid

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