Analyse de contrôle de qualité d’aliments et boissons
par Ricki Hartwell, principal responsable des produits, eaux et produits de laboratoire Thermo Scientific
Dans la production d’aliments et boissons d’aujourd’hui, l’analyse de paramètres critiques de contrôle qualité est plus importante que jamais.
Mesurer la qualité dans tout le processus de fabrication/transformation est essentiel afin d’assurer que les matières premières arrivent comme prévu avant utilisation, que les composantes intermédiaires atteignent les exigences de production, et que les produits finis répondent aux spécifications de sécurité et de qualité pour la vente aux consommateurs ainsi que leurs approbations. Dans la quête d’aliments et boissons plus sécuritaires, de plus grande qualité, et de plus longue durée, la réglementation de contrôle de qualité se ressert, tandis que les attentes de diminution des prix des consommateurs augmentent. Les fabricants/transformateurs d’aliments et boissons sont mis au défi pour atteindre des cibles de production plus élevées avec une efficacité accrue et une réduction des erreurs d’analyse afin d’améliorer les profits.
Exploitant plus de 50 ans d’expérience d’analyse électrochimique, Thermo Fisher Scientific fait partenariat avec les producteurs d’aliments et boissons à travers le monde pour les aider à rendre leurs mesures complexes de qualité chose de routine, fiable, et précis.
La gamme d’appareils Thermo Scientific Orion de mesure de pH, d’ions spécifiques, de conductivité, et d’oxygène dissout et des électrodes Thermo Scientific ROSS permettent aux gestionnaires de contrôle qualité de réduire les coûts de fonctionnement des mesures critiques, de maintenir les compétences du laboratoire, et d’apporter des améliorations significatives dans l’efficacité des processus pour l’entreprise. Ces améliorations comprennent le fonctionnement intuitif des instruments pour les mesures rapides d’échantillons et les électrodes haute performance conçus pour améliorer l’exactitude, la reproductibilité, et la stabilité lors des mesures d’échantillons d’aliments et boissons.
Les titrimètres de la série Thermo Scientific Orion Star T900 sont conçus de sorte qu’effectuer les titrages est plus facile, plus fiable et plus reproductible que les titrages manuels. Nos titrimètres automatisés réduisent le temps de façon significative que les analystes passent debout devant l’équipement de titrage, éliminent le besoin d’indicateurs couleur et l’obligation d’interprétation des points finaux par les analystes, et effectuent automatiquement les calculs de résultats et l’enregistrement des données. Chaque titrimètre entrepose jusqu’à 10 méthodes personnalisables pour que les procédures de routine puissent être répétées sans configuration additionnelle ou travail au préalable, et les méthodes peuvent être partagées parmi les titrimètres au moyen d’une clé USB.
Puisque la majorité des échantillons d’aliments et boissons doivent être testés pour l’acidité, notre titrimètre de pH automatisé Orion Star T910 est jumelé à notre électrode pH ROSS haute performance et est recommandé pour une grande variété d’échantillons d’aliments et boissons.
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